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單項選擇題

煮豆子常采用（）下鍋煮，否則，不易使其酥爛，達不到豆子出沙的效果。

A.冷水
B.溫水
C.開水
D.冰水

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單項選擇題

煮面條常采用（）下鍋煮。

A.冷水
B.溫水
C.開水
D.冰水

單項選擇題

各色湯圓：每個坯皮重20g，餡心重15g。它們屬于（）品種。

A.重餡
B.輕餡
C.半皮半餡
D.無餡

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