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廚房中煤氣爐具的安全操作程序要求,在使用煤氣之前應(yīng)檢查().
答案:
煤氣開(kāi)關(guān)是否處于關(guān)閉狀態(tài)
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對(duì)各類廚房生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒和各種衛(wèi)生管理,是().
答案:
菜點(diǎn)生產(chǎn)階段的衛(wèi)生管理
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填空題
生產(chǎn)階段是廚房衛(wèi)生工作的重點(diǎn)和難點(diǎn),菜點(diǎn)生產(chǎn)階段的衛(wèi)生管理工作開(kāi)始于().
答案:
原料領(lǐng)用
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