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名詞解釋

焦糖反應(yīng)

答案：

在較高溫度下糖生產(chǎn)成糠醛類物質(zhì)聚和生成膠體物質(zhì)。

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煎酒

答案：

把澄清后的生酒加熱煮沸片刻，殺滅其中所有微生物，以便于貯藏、保管的過程。

香檳酒

答案：

是起泡酒的一種只有香檳地區(qū)按獨特工藝釀造的含二氧化碳白葡萄酒才能稱香檳酒。

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