含氣量較高的食品放在真空環(huán)境中，食品組織間隙內(nèi)的空氣膨脹，導(dǎo)致食品體積的擴(kuò)張的現(xiàn)象。
真空封罐的罐頭靜置20-30min后，其真空度有所下降（比剛封好時(shí)的真空度低）的現(xiàn)象。
