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名詞解釋

穎果(糙米)

答案:

稻谷脫去殼后的果實。

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名詞解釋

農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)

答案:

“農(nóng)產(chǎn)品加工”是研究農(nóng)產(chǎn)品利用、加工理論、加工方法和加工工藝的一門應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。

名詞解釋

非酶褐變

答案:

在沒有酶參加的情況下出現(xiàn)的褐變。

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