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判斷題

牛乳的冰點是測定牛乳是否摻水的唯一可信的參數(shù)。

答案：正確

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在自然界中乳糖只存在于乳中。

答案：正確

單項選擇題

下列稀奶油成熟時，成熟溫度，成熟時間，硬化程度組合正確的是（）

A.3℃；6—8h；60-70%
B.6℃；6—8h；60－70%
C.6℃；6—8h；45—55%
D.8℃；8—12h；45—55%