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單項選擇題

下列稀奶油成熟時，成熟溫度，成熟時間，硬化程度組合正確的是（）

A.3℃；6—8h；60-70%
B.6℃；6—8h；60－70%
C.6℃；6—8h；45—55%
D.8℃；8—12h；45—55%

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單項選擇題

下列不屬于稀奶油成熟程度不定時的影響（）

A.攪拌時間延長
B.奶油團粒松軟
C.油脂損失增加
D.壓煉困難

單項選擇題

下列不屬于稀奶油成熟的目的是（）

A.使攪拌操作順利進行
B.保證奶油不致過軟及含水
C.防止乳汁損失
D.使稀奶油中乳汁含量增加