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名詞解釋
【簡答題】粉路
答案：
即制粉工藝流程，是將凈麥中的胚乳磨制成面粉的生產(chǎn)過程，制粉工藝流程的任務(wù)是：破碎麥粒，刮盡麩皮里層的胚乳，分出混在面粉中...
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【簡答題】水份調(diào)節(jié)
答案：
小麥水分調(diào)節(jié)，是以水、熱作用于小麥，并維持一定的時間，以便水分和熱量向籽粒內(nèi)部滲透，促進麥粒內(nèi)部物理、化學及生物化學性質(zhì)...
