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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于冷藏的下列說法中錯(cuò)的是（）。

A.高溫庫的相對(duì)濕度應(yīng)比低溫庫大
B.菜果庫需要通風(fēng)良好
C.即使-18~20℃低溫，食品中的液體也未全部凍結(jié)
D.漏入庫內(nèi)熱量多，則食物冷藏中損失水分也多

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于食物冷藏，下列說法中不正確的是（）。

A.臭氧不適于綠葉類和油脂類食品
B.低溫保存不能殺滅細(xì)菌
C.溫度過高對(duì)零度以上食品保存不利
D.對(duì)冷庫溫度的要求與空調(diào)相似

單項(xiàng)選擇題

臭氧的殺菌消毒作用的原理是因其（）。

A.毒性大
B.有強(qiáng)堿性
C.有強(qiáng)酸性
D.易分解出現(xiàn)有強(qiáng)氧化作用的單原子O