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單項選擇題

在等電點以上的pH溶液中氨基酸帶（）

A.正電荷
B.負電荷
C.不帶電荷
D.以上都有可能

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單項選擇題

下列哪一項不是對蛋白質(zhì)水合作用和溶解度同時具有影響的因素（）

A.蛋白質(zhì)濃度
B.離子強度
C.氨基酸的組成
D.溫度

多項選擇題

蛋白質(zhì)水解過程中的中間產(chǎn)物為（）

A.蛋白朊
B.蛋白胨
C.多肽
D.氨基酸

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