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單項(xiàng)選擇題

果蔬汁固體飲料需要將樣品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中，混勻后再測定其氨基酸態(tài)氮的含量。_參見GB/T12143-2008飲料通用分析方法5.5.4

A.30
B.40
C.50
D.60

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單項(xiàng)選擇題

含乳飲料非脂乳固體含量測定，在不添加蔗糖等非乳成分含量時，需測定項(xiàng)目為（）。_參見GB5413.39-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品中非脂乳固體的測定

A.總固體、水分
B.總固體、蛋白質(zhì)
C.總固體、脂肪
D.脂肪、蛋白質(zhì)

用酸水解法測定飲料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

答案：降低乙醇在醚中的溶解度，使乙醇溶解物殘留在水層，使分層清晰

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