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單項(xiàng)選擇題
可見分光光度法測(cè)定茶葉中的茶多酚含量，是利用茶多酚能與（）形成紫藍(lán)色絡(luò)合物來測(cè)定的。
A.二價(jià)鐵離子
B.三價(jià)鐵離子
C.亞鐵離子
D.以上都是
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問答題
【簡答題】酸奶出現(xiàn)乳清析出是由哪些原因造成的？
答案：
乳清析出是生產(chǎn)酸乳時(shí)常見的質(zhì)量問題，其主要原因有以下幾種：
（1）原料乳熱處理不當(dāng)：熱處理溫度偏低或時(shí)間不夠，...
（1）原料乳熱處理不當(dāng)：熱處理溫度偏低或時(shí)間不夠，...
