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填空題
維生素缺乏癥是指：當(dāng)膳食中長(zhǎng)期缺乏某一維生素時(shí)，（），因而產(chǎn)生相應(yīng)的疾病，此類疾病稱為維生素缺乏癥。
答案：
就會(huì)引起代謝紊亂
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填空題
食品中維生素種類較多，影響其含量的因素除了與（）有關(guān)外，還與（）、（）、（）和（）過(guò)程中損失多少有密切關(guān)系。
答案：
原料中含量；收獲；儲(chǔ)藏；加工；運(yùn)輸
