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肉、魚、蛋、油脂等食物稱為()。
A.堿性食物
B.酸性食物
C.成酸食物
D.成堿食物
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單項(xiàng)選擇題
蔗糖在酸性條件下可水解成()。
A.雙糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.多糖
D.麥芽糖
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單項(xiàng)選擇題
蛋清可用()來(lái)穩(wěn)定發(fā)泡性。
A.酒石酸
B.碳酸
C.碳酸氫氨
D.碳酸氫納
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