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單項選擇題

食品加工中水能使食物成分發(fā)生（）變化。

A.物理
B.生物
C.化學(xué)
D.理化

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單項選擇題

水是很強的（）物。

A.傳熱
B.添加
C.溶解
D.洗滌

單項選擇題

水能與面粉中蛋白質(zhì)形成（）。

A.面團
B.混合物
C.面包面團
D.面筋

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