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包粽子選粽葉要選用(),要包嚴捆緊。
A、較寬的
B、較窄的
C、較方的
D、較長的
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蝦蓉餡一般用()刀工處理。
A、刀背剁
B、切
C、剁
D、斬
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由于具有良好隔水性能在打好面包面團后加入()可使在加溫時減少水分的損失。
A、動物性油脂
B、油脂
C、糖
D、植物性油脂
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