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食品質(zhì)量包括()、質(zhì)構(gòu)、顏色、風(fēng)味、()五個方面。
答案:
安全性、營養(yǎng)
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填空題
食品加工所進(jìn)行的各種操作,絕大多數(shù)都與水有關(guān)系,其目的是改變水在食品中的()和(),以提高食品的穩(wěn)定性。
答案:
存在形式;含量
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體內(nèi)的水主要來源()和()。
答案:
食物;物質(zhì)體內(nèi)氧化
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