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填空題

影響蛋白水合性質(zhì)的環(huán)境因素有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

答案：蛋白質(zhì)濃度、pH、溫度、鹽、離子強(qiáng)度、其它成分的存在

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蛋白質(zhì)溶解度主要取決于（）、（）、（）和（）。

答案： pH、鹽類、溫度、有機(jī)溶劑

穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象的作用力包括（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

答案：空間相互作用、氫鍵、二硫鍵、金屬離子、疏水相互作用、靜電相互作用、范德華力

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