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多項(xiàng)選擇題

官府菜主要有（）。

A、孔府菜
B、宮廷菜
C、譚家菜
D、段家菜
E、隨園菜

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多項(xiàng)選擇題

（）是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹調(diào)方法。

A、炸
B、烤
C、煎
D、貼

素菜

答案：

是指以植物類食物和菌類食物為原料烹制成的菜肴。