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問答題
【簡答題】東北燉菜的特點(diǎn)是什么？
答案：
就是香在本色上，而不是烹飪與調(diào)料上。
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問答題
【簡答題】龍江菜的特點(diǎn)有哪些？
答案：
滋補(bǔ)角度（珍、鮮、奇、補(bǔ)），口味（黑、咸、粘），習(xí)慣（盤大，實(shí)惠）。
質(zhì)地酥軟（燒茄子，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇...
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