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多項(xiàng)選擇題

釀造食醋的理化檢測(cè)指標(biāo)包括（）

A.水
B.總酸
C.不揮發(fā)酸
D.可溶性無鹽固形物

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多項(xiàng)選擇題

食醋的不揮發(fā)酸主要指（）

A.乳酸
B.琥珀酸
C.葡萄糖酸
D.蘋果酸

多項(xiàng)選擇題

我國(guó)常用的制醋工藝有（）

A.固態(tài)發(fā)酵法
B.表面發(fā)酵法
C.酶法液化通風(fēng)回流法
D.液體深層發(fā)酵法

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