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多項選擇題

我國常用的制醋工藝有（）

A.固態(tài)發(fā)酵法
B.表面發(fā)酵法
C.酶法液化通風(fēng)回流法
D.液體深層發(fā)酵法

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多項選擇題

影響醋母質(zhì)量的因素有（）

A.培養(yǎng)基質(zhì)
B.培養(yǎng)溫度
C.通風(fēng)培養(yǎng)
D.酸度和酒精度

多項選擇題

糖化發(fā)酵劑中，小曲中的主要微生物是（）

A.毛霉
B.根霉
C.酵母菌
D.曲霉