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多項(xiàng)選擇題

影響醋母質(zhì)量的因素有（）

A.培養(yǎng)基質(zhì)
B.培養(yǎng)溫度
C.通風(fēng)培養(yǎng)
D.酸度和酒精度

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多項(xiàng)選擇題

糖化發(fā)酵劑中，小曲中的主要微生物是（）

A.毛霉
B.根霉
C.酵母菌
D.曲霉

多項(xiàng)選擇題

糖化發(fā)酵劑中，大曲包含的微生物以（）為主。

A.根霉
B.毛霉
C.曲霉
D.酵母菌

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