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判斷題

廚師長(zhǎng)是餐廳最重要的管理者，是廚房產(chǎn)品風(fēng)格的設(shè)計(jì)者，是廚房各項(xiàng)方針政策的決定者。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

廚房照明應(yīng)達(dá)到每平米（）瓦。

A.10
B.15
C.20
D.25

單項(xiàng)選擇題

芥末味的口味要求是（）。

A.香辣
B.鮮辣
C.沖辣
D.麻辣

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