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單項選擇題

（）的肌肉組織中肌間脂肪含量較多且分布均勻，因而烹調(diào)后口感和口味較其他肉類為優(yōu)。

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉

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單項選擇題

新鮮的（）呈淺紅色，表面有層薄膜，有光澤，柔潤，且有彈性，泡過水的呈白色，體積漲大，質(zhì)地松軟。

A.畜肝
B.畜心
C.畜肺
D.畜腎

單項選擇題

（）含有豐富的蛋白質(zhì)且瘦肉比例高，微帶草腥氣味，肌肉色淺呈粉紅色，肉質(zhì)柔軟，風(fēng)味清淡，被稱為“保健美容肉”。

A.羊肉
B.牛肉
C.兔肉
D.驢肉

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