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單項(xiàng)選擇題

肉類(lèi)氮與蛋白質(zhì)的折算系數(shù)是（）。

A.3.25
B.6.25
C.16.00
D.30.00

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測(cè)定味精中水分常用的方法是（）。

A.直接干燥法
B.蒸餾法
C.減壓干燥法
D.微波加熱法

單項(xiàng)選擇題

可用于食品樣品濕消化的試劑是（）。

A.丙酸
B.檸檬酸
C.醋酸
D.硝酸