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填空題

乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸鈣－磷酸鈣膠粒和（）等微粒對光的反射和折射。黃色來源于飼料中的（）。

答案：乳脂肪球；胡蘿卜素和葉黃素

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在自然界中，（）只存在于乳中。

答案：乳糖

在生理狀態(tài)下，乳脂肪以（）的形式分散在乳膠體系中。

答案：乳脂肪球

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