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單項(xiàng)選擇題

酪蛋白的等電點(diǎn)為（）。

A、4.0
B、5.5
C、4.6
D、5.0

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多項(xiàng)選擇題

（）可以作為乳品工業(yè)用原料。

A、鮮乳
B、凍結(jié)乳
C、初乳
D、再制乳

多項(xiàng)選擇題

在酸乳生產(chǎn)中，嗜熱鏈球菌：保加利亞乳桿菌＝（）。

A、2：1
B、1：1
C、1：2
D、1：3

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