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單項(xiàng)選擇題

和制軟面團(tuán)，將500克面粉置于面盆中，倒入250克水，將面粉攪拌均勻，再加入50克水繼續(xù)揉壓，使其成為軟面團(tuán)。然后用濕布蓋好，醒（）左右即可。

A、20min
B、25min
C、30min
D、35min

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單項(xiàng)選擇題

制硬面團(tuán)，將500克面粉置于面盆中，倒入200克水，將面粉攪拌均勻，再加入50克水繼續(xù)揉壓，使其成為面團(tuán)。再把面團(tuán)壓薄并折疊，繼續(xù)多次按壓。每次折壓需要蘸水（）克左右。

A、20克
B、25克
C、30克
D、35克

單項(xiàng)選擇題

下面的食物中，幾乎不含有碳水化合物的是（）。

A、羊肝
B、豬心
C、雞肉
D、鴨蛋

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