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單項(xiàng)選擇題

生坯饅頭裝屜，蓋上屜帽，在大火上蒸（）即可成熟。

A、10min
B、15min
C、18min
D、20min

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單項(xiàng)選擇題

五花肉選料用新鮮。一般為肥肉占（）為比例。

A、百分之30-40
B、百分之40-50
C、百分之45-50
D、百分之50-50

單項(xiàng)選擇題

和制軟面團(tuán)，將500克面粉置于面盆中，倒入250克水，將面粉攪拌均勻，再加入50克水繼續(xù)揉壓，使其成為軟面團(tuán)。然后用濕布蓋好，醒（）左右即可。

A、20min
B、25min
C、30min
D、35min

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