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判斷題

取乳樣5ml于試管中，將試管呈斜位，沿管壁小心加入0.04%溴麝香草酚藍(lán)乙醇液5滴，小心斜轉(zhuǎn)3次，然后垂直，2min后觀察。同時(shí)做正常乳試驗(yàn)。兩液界面環(huán)層呈綠一青色為摻堿，正常乳為黃色。

答案：正確

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取乳樣10ml于試管中，加碘液0.5ml，混勻，觀察。同時(shí)做正常乳試驗(yàn)。呈污綠色為摻豆?jié){，最低可檢出5%豆?jié){；正常乳為橙黃色。

答案：正確

取5ml乳樣于試管中，加20%醋酸溶液0：5ml，混勻，過濾。濾液于試管中，煮沸，滴加碘液5滴，觀察。同時(shí)用正常乳做對比試驗(yàn)。呈藍(lán)色或藍(lán)青色為摻淀粉、米汁；呈紅紫色為摻糊精。

答案：正確

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