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名詞解釋

起漩生霉

答案：

腌制品若暴露在空氣中，因吸水使表面的鹽濃度相對降低，水活增大，產(chǎn)品生漩并長出各種顏色的霉。

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長膜生花

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【論述題】論述生物型防腐劑的種類。

答案： 1）微生物代謝產(chǎn)物：乳酸鏈球菌素、納他霉素。
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3）植物中的天然抗菌物質(zhì)：植物抗毒...