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填空題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到（）。

答案：日產(chǎn)日清

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食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循（）的原則，及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。

答案：先進(jìn)先出

采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有（）個(gè)專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，至少設(shè)有（）個(gè)專用水池。

答案： 3；2