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填空題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、（）、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。

答案：數(shù)量

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餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到（）。

答案：日產(chǎn)日清

食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循（）的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。

答案：先進(jìn)先出

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