霉菌污染食物可使其食用價(jià)值降低，引起食品腐敗變質(zhì)甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，霉菌毒素大多可通過被霉菌污染的食物而進(jìn)入人體，對(duì)人體造成危害。