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單項(xiàng)選擇題

以下對(duì)托盤(pán)行走“墊步”步伐表述正確的選項(xiàng)是（）。

A、墊步主要運(yùn)用在服務(wù)員需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)
B、墊步主要運(yùn)用在服務(wù)員需要側(cè)身通過(guò)寬敞的通道時(shí)
C、墊步只有在端送火候菜肴時(shí)才使用
D、墊步的步距短，速度快

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單項(xiàng)選擇題

托盤(pán)常步行走時(shí)，步距均勻，快慢適中，為平常行進(jìn)的步伐，主要適用于（）。

A、餐廳日常服務(wù)工作
B、托送火候菜
C、端送湯類(lèi)菜肴
D、端送火鍋類(lèi)菜肴

單項(xiàng)選擇題

以下敘述中對(duì)“重托”服務(wù)描述不正確的選項(xiàng)是（）。

A、重托只適合男性服務(wù)員使用
B、重托時(shí)托盤(pán)不能與肩接觸
C、重托主要用于運(yùn)送較重的物品
D、重托常使用大號(hào)的方形托盤(pán)

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