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問答題

【簡答題】板式換熱器傳熱板的板面常被沖壓成波紋狀，為什么？

答案：波紋不僅可強(qiáng)化傳熱，而且可以增加薄板的強(qiáng)度和剛性，從而提高板式換熱器的承壓能力，并且由于促使液體呈湍流狀態(tài)，故可以減輕沉...

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【簡答題】冷熱缸若以蒸汽為加熱介質(zhì)對產(chǎn)品進(jìn)行加熱（或殺菌）時，物料與蒸汽出入口是如何布置的？

答案：冷熱缸若以蒸汽為加熱介質(zhì)對產(chǎn)品進(jìn)行加熱（或殺菌）時，產(chǎn)品物料入口在缸蓋上，打開前缸蓋，將物料泵入或倒入內(nèi)膽內(nèi)，經(jīng)加熱（或...

【簡答題】請分析超巴氏殺菌（UltraPasteurization）與超高溫瞬時滅菌（UHT）的異同點。

答案：相同點：兩者殺菌溫度與殺菌時間基本相同的（135℃左右，數(shù)秒）。
不同點：殺菌后續(xù)操作不同，超巴氏殺菌在普通環(huán)...