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單項(xiàng)選擇題

>泡茶時一般沖泡烏龍茶等特種茶，需（）的開水，沖泡西湖龍井等高檔細(xì)嫩茶葉時，需（）的水溫。

A、100゜C，100゜C
B、80゜C，.80゜C
C、100゜C，80゜C
D、80゜C，100゜C

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單項(xiàng)選擇題

緊壓茶屬加工復(fù)制茶類，它用黑茶、綠茶、（）等作原料，再經(jīng)蒸壓制成各種不同形狀的茶磚或塊。

A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、烏龍茶

單項(xiàng)選擇題

在制作紅茶時，通常選用鮮茶的茶葉，經(jīng)過凋萎，揉捻，（），干燥等工藝處理，使其原有的綠色變?yōu)榧t色。

A、發(fā)酵
B、殺青
C、蒸壓
D、烘烤

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