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名詞解釋
“試味”調(diào)查
答案：
是對經(jīng)營良好的餐館和競爭對手的餐館，通過實際消費進(jìn)行觀察的調(diào)查行動，目的是要了解成功餐館的優(yōu)點和競爭對手的特點。
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名詞解釋
餐飲企業(yè)信息管理
答案：
是指餐飲企業(yè)根據(jù)經(jīng)營管理的信息需要，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)對餐飲企業(yè)生產(chǎn)、銷售和服務(wù)過程中各環(huán)節(jié)涉及的各方面信息進(jìn)行收集、...
