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單項選擇題

油重法測定農(nóng)產(chǎn)品中油脂含量時可選用的加熱設(shè)備是（）。

A.電爐
B.酒精燈
C.水浴
D.蠟燭

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多項選擇題

農(nóng)產(chǎn)品中的油脂測定一般采用（）。

A.氣相色譜法
B.殘余法
C.油重法（索氏提取法）
D.染料結(jié)合法

水提取還原糖時，蛋白質(zhì)沉淀劑乙酸鉛過量加入可能會吸附部分還原糖，使還原糖的測定結(jié)果偏高。

答案：錯誤