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問答題

【簡答題】鹽發(fā)有哪些工序？適用于哪些原

答案：

①鹽發(fā)有水洗、鹽炒、浸泡三道工序；
②鹽發(fā)適用于水肚、肉皮、蹄筋等。

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【簡答題】糖是由哪些元素組成的？

答案：

糖由三種元素組成：①碳；②氫；③氧。

【簡答題】糖分為哪幾類？

答案：

糖分為三大類：①單糖；②雙糖；③多糖。