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單項選擇題

因鮮竹筍中含有草酸，在食用前一般要經(jīng)過（）處理后才進行烹制

A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、燜煮后漂洗

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單項選擇題

干貝又稱江瑤柱，要經(jīng)過（）制后使用

A、焗
B、煲
C、蒸
D、煮

單項選擇題

質量好的瘦肉呈（），有光澤

A、淺紅色
B、深紅色
C、桃紅色
D、紫紅色

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