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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)菜點(diǎn)做得較酸或較咸時(shí),如果放一些糖,就會(huì)使酸味或咸味有所緩和,這屬于味的()。
A、對(duì)比現(xiàn)象
B、消殺現(xiàn)象
C、轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D、相乘作用
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單項(xiàng)選擇題
咸味和()在低濃度時(shí)有愉快感,而在濃度下則有不愉快感。
A、甜味
B、鮮味
C、酸味
D、辣味
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單項(xiàng)選擇題
對(duì)于在生活習(xí)慣上的味覺分類,不同的國(guó)家和民族有不同的約定分類方法。我國(guó)習(xí)慣上分為7種,除酸、甜、苦、咸、辣、鮮味外,還包括()。
A、淡味
B、澀味
C、金屬味
D、不正常味
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