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單項(xiàng)選擇題

在小麥的結(jié)構(gòu)中，主要食用部位應(yīng)該是（）。

A、表皮
B、糊粉層
C、胚乳
D、胚芽

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單項(xiàng)選擇題

不同種類(lèi)的糖，其分解溫度不同，蔗糖的分解溫度是（）。

A、104℃
B、108℃
C、146—147℃
D、185—186℃

單項(xiàng)選擇題

苦瓜加鹽略腌或沸水中煮能減少苦味，但對(duì)（）的破壞較大。

A、葉綠素
B、營(yíng)養(yǎng)
C、維生素C
D、肉質(zhì)

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