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單項(xiàng)選擇題

調(diào)料存放保管應(yīng)先進(jìn)先用，不同性質(zhì)的調(diào)料應(yīng)（）。

A、冷藏保管
B、恒溫保管
C、放在架上
D、分別保管

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單項(xiàng)選擇題

引起液體調(diào)料腐敗變質(zhì)的原因是（）。

A、調(diào)料的營(yíng)養(yǎng)含量
B、氧化分解
C、水分流失
D、調(diào)料的品質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

制作香糟汁先用紹酒將香糟浸透，然后加入糖、精鹽和桂花，浸泡（）左右即可使用。

A、6h
B、12h
C、24h
D、18h