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多項選擇題

餐飲企業(yè)應(yīng)該如何防止食品中的過度添加劑？（）

A.嚴格按照規(guī)定的種類、用量等要求進行添加劑的使用
B.定期對設(shè)施、器具等進行清潔消毒，避免添加劑過度使用
C.加強從業(yè)人員衛(wèi)生管理，提高個人衛(wèi)生意識
D.建立完整的過度添加劑檢測體系，及時排查食品中的過度添加劑情況

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多項選擇題

餐飲企業(yè)應(yīng)該如何控制食品中的生物污染？（）

A.采用符合規(guī)范要求的食品原材料
B.定期進行清潔消毒，避免細菌滋生
C.加強從業(yè)人員衛(wèi)生管理
D.建立完整的生物污染檢測體系，對食品中的細菌、病毒等成分進行監(jiān)測

多項選擇題

餐飲企業(yè)應(yīng)該如何控制食品中的物理污染？（）

A.確認食品原材料來源，并注意排除不符合規(guī)格的食材
B.嚴格按照規(guī)定添加劑的種類、用量等要求進行使用
C.采取符合衛(wèi)生標準的設(shè)施、器具等，避免物理污染
D.建立完整的物理污染檢測體系，對食品中的物理成分進行監(jiān)測

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