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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)色劑在肉制品加工中的主要功能包括哪些？
答案：
發(fā)色劑在肉制品加工中的主要功能包括使肉制品發(fā)色，抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)產(chǎn)生特殊的風(fēng)味。
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