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判斷題

餐廳衛(wèi)生管理要建立經(jīng)理、主管、二級衛(wèi)生檢查制度，每餐餐前查環(huán)境及廳房桌面的衛(wèi)生，做到有檢查有記錄，月底進(jìn)行衛(wèi)生、質(zhì)量排序，獎優(yōu)罰劣。

答案： 錯(cuò)誤
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