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單項選擇題

在果酒釀造中，發(fā)酵前要求發(fā)酵液總糖量調(diào)整到不超過（）

A.10%
B.20%
C.16%
D.25%

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單項選擇題

面包烘烤在定型階段爐溫要求（）

A.面火、底火都高
B.面火低、底火高
C.面火高、底火低
D.面火、底火都低

單項選擇題

脫水干制達(dá)到使制成品長期保藏的原因是（）

A.抑制酶、微生物活性
B.激活酶、微生物活性
C.抑制酶、激活微生物活性
D.激活酶、抑制微生物活性