99色精品-9色在线-99色在线-99色视频国产欧美日产一区二区三区_亚洲精品亚洲人成在线观看_四虎在线精品永久观看_免费一级a一片久久精

<pre id="qhcyl"><strong id="qhcyl"></strong></pre>

判斷題

制湯就是將營養(yǎng)豐富的動物性原料放在水鍋中加熱，使其所含的營養(yǎng)物質(zhì)、呈味物質(zhì)通過加熱降解、乳化等作用，溶解在水中，成為鮮湯的過程。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

湯的制作是利用原料在水中加熱所發(fā)生的一系列物理、化學變化，產(chǎn)生大量的風味物質(zhì)，使湯的味道鮮美，原料中含有的膠原蛋白受熱后形成凝膠，使湯具有膠體溶液的性質(zhì)，使大量可溶性物質(zhì)溶于湯中。

答案：正確

江蘇菜的特點是選料嚴謹，制作精細，因材施藝，四季有別，擅制雞鴨，制作的江鮮久負盛名，河鮮湖蚧的烹制尤有特點。

答案：正確

<pre id="wzdhb"><acronym id="wzdhb"></acronym></pre>

<dl id="wzdhb"><acronym id="wzdhb"><code id="wzdhb"></code></acronym></dl>